竹笋豌豆炒咸菜
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偶然吃过一次同事妈妈做的,竹笋怎么可以这么好吃,豌豆也这么好吃,还这么简单。煮饭都夹生的我也能做得很好吃!!!还超级下饭^ _ ^
用料
竹笋 | 2根 |
豌豆 | 一小把 |
咸菜 | 一小把 |
竹笋豌豆炒咸菜的做法
竹笋切成丝或者片,冷水下锅,水开之后用凉水过一下。说是这样不会涩。
煮笋的同时,剥豌豆。如果买的剥好的,这步可以省略。洗一下豌豆。
咸菜要用水多洗几遍,感觉不是很干净。我都是菜场买的,可以一次买多点,用油炒了放冰箱。炒过的咸菜一点都不咸。炒菜烧汤放一点很方便。
锅里放油,比平时炒菜多一点。倒入竹笋和豌豆。偷懒一下,就不分开炒了。放点料酒和盐,感觉豌豆差不多熟了,倒入咸菜,再炒几下。中途要是觉得咸菜太粘锅了,可以稍微加点水。
尝尝豌豆熟了,咸淡差不多就可以出锅啦。
小贴士
1、不确定咸菜咸不咸的,可以先单独炒好咸菜尝一下。
2、豌豆我买的新鲜的自己剥的,很嫩,不需要焯水。如果不放心的,可以焯下水再炒。
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