舌尖上的中国-蒿子粑粑

舌尖上的中国曾经报道过这款美食，虽然是清明时节的食物，但幸运的是最近的天气还能在野外找到蒿子

用料  

舌尖上的中国-蒿子粑粑的做法  

1. 1、野生的蒿子摘洗干净，使劲揉搓，去除苦涩的汁水后放入水里清洗干净，把水挤干，用开水烫一下，再把水份挤干切碎。
   

2. 洗干净

3. 2、准备绿叶蔬菜和葱蒜，绿叶蔬菜不限，各种品种都可以，放的多一点更好吃，把葱蒜和蔬菜切成一小段一小段的。
   

4. 3、准备腊肉也就是咸肉，切成小块，肉越多越香。
   

5. 肉切成小块

6. 4、锅里不放油直接把腊肉放进去炒出油，然后把菜类和蒿子放进去炒熟，放入米面（粗颗粒的籼米粉和糯米粉按5：1混合）再加入适量的盐和开水，可以根据自己的口味加入干辣椒，搅拌至可以搓成团，盛出备用。
   

7. 加入蔬菜

8. 加入米面

9. 搅拌均匀

10. 5、另起一锅，放入适量植物油，把锅壁也抹上油，把锅烧热，关火，拿一团面直接在锅壁上按压成饼状，全部做好以后开火煮5分钟左右，然后闷一分钟开锅，香喷喷的蒿子粑粑就做好啦～

11. 出锅咯

小贴士

觉得用锅不方便的也可以用电饼铛，当然喜欢吃辣的朋友，可以放入干辣椒碎