白菜肉末粉丝包
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用料
面粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
肉末 | 300克 |
白菜 | 200克 |
粉丝 | 1把 |
油 | 3勺 |
生抽 | 4勺 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 2小勺 |
糖 | 2小勺 |
白胡椒粉 | 1小勺 |
五香粉 | 1小勺 |
白菜肉末粉丝包的做法
面粉500克,加5克酵母,一小勺糖,270克温水,搅成絮状,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发至两倍大
白菜200克切碎,放盐腌制出水,挤干水份,加食用油搅拌均匀
粉丝100克热水泡软,切成小段
肉糜300克,加盐、料酒、生抽、蚝油、糖、胡椒粉,味精,搅拌均匀,葱姜水分两次加入,顺时针搅拌上劲
肉糜粉丝倒入白菜中搅拌均匀,适当调味
醒发好的面团揉搓排气,搓成长条,切成25克左右的剂子
剂子按扁,擀成边缘薄中间厚的包子皮
加入馅料包成包子,醒发10分钟
蒸锅上汽上包子蒸15分钟,焖5分钟即可出锅啦
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