〖黔菜〗贵州版鱼香肉丝

每次吃那些放了木耳胡萝卜，还有点甜的鱼香肉，心里都是崩溃的…
这一版和我理想中的味道有一点点差异，但是已经更接近了，日后慢慢调方子吧~

用料  

〖黔菜〗贵州版鱼香肉丝的做法  

1. 猪瘦肉切丝腌制。
   
   腌制汁：清水+料酒+盐+胡椒粉+生抽+淀粉（不想用清水也可以用蛋清，都不用太多，打个底味道，别弄咸了）
   
   热锅冷油炒熟肉丝

2. 热油炒香姜蒜，放入糟辣椒，炒好的肉丝回锅

3. 加入炒菜汁。
   
   炒菜汁：醋+鸡精+白糖+淀粉

4. 临出锅放入小葱段。
   小葱和肉一口吃，妥妥的鱼香味。