摩洛哥炖三文鱼
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这份食谱出自以色列特拉维夫希尔顿酒店的行政总厨之手,摩洛哥风味的辛辣炖鱼,在中东和北非非常受欢迎,和很适合中国人口味
用料
菜籽油 | 125克 |
红甜椒 | 一个大的 |
番茄 | 4-5个大的 |
蒜头 | 一颗 |
芫荽 | 一小把 |
姜黄粉 | 3克 |
盐 | 3克 |
辣椒粉 | 8克 |
水 | 125克 |
三文鱼 | 250克 |
摩洛哥炖三文鱼的做法
准备步骤1: 一半油、一半切细后的芫荽、一半盐、一半姜黄粉、一半辣椒粉,混合在一个大碗里,和三文鱼拌在一起备用
番茄切粒,红甜椒切细条,芫荽切细,蒜头剥皮
在大的深锅中放入一半的菜籽油,中火加热几分钟,在油里加入番茄粒和甜椒,煮几分钟变软。加蒜头入锅中,关小火,继续煮几分钟。
加入锅中:剩余的切细后的芫荽、盐、姜黄粉、辣椒粉、全部水。盖上锅盖,中小火煮约20分钟,记得经常搅拌一下
将步骤1的鱼片全部放入锅中,碗里的全部调料也一同刮进锅里,盖上盖子小火煮大约20分钟,直到鱼全熟为止
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