蛋黄夹心珍珠丸子

常规的肉丸子滚糯米好像已经提不起做的兴趣了。某天程老板说要不里面包个咸蛋黄？嘤嘤嘤～～～这个提议不错，于是诞生了这道咸蛋黄夹心版的珍珠丸子^_____^

用料  

蛋黄夹心珍珠丸子的做法  

1. 糯米洗净，浸泡2-3小时

2. 肉糜加料酒、生抽（试过几种生抽，六月鲜最赞）、白糖、生姜汁、一个鸡蛋以及两勺水，顺着一个方向拌匀，腌制半小时以上。加鸡蛋和水都是为了让肉糜更加嫩滑

3. 马蹄切丁、花菇泡发切丁（花菇切丁图略）

4. 把腌制好的肉糜与马蹄丁和花菇丁混合均匀，再加适量盐调味。咸蛋黄分成若干份，大小看个人喜好。然后开搓～～～

5. 把搓好的肉丸在糯米里打个滚，让肉丸表面均匀地裹上糯米

6. 水烧开后，上锅大火蒸15分钟，出锅撒上葱花即可

小贴士

加马蹄是为了口感更脆滑^^