鲜香乌贼蛋豆腐汤

菜市场难得见到鲜的乌贼蛋（未腌过淡的）挺诱人的。做个鲜香下饭的豆腐乌贼蛋汤吧。以前做过家人挺喜欢的，但没做记录。今天将做法分享给大家。

用料  

鲜香乌贼蛋豆腐汤的做法  

1. 准备食材：乌贼蛋一盒是一斤，用半盒就够了，豆腐用1盒。

2. 姜蒜适量。

3. 豆腐在盒子内改刀成细条。

4. 小乌贼蛋近看这样的。

5. 半盒乌贼蛋洗净。

6. 乌贼蛋放少许盐和胡椒粉拌匀备用。（注意：如果买来的乌贼蛋微咸的话，这步不要放盐）

7. 锅里放适量猪油（用猪油烧汤更香）

8. 放姜蒜炒出香味。

9. 再放入腌好的乌贼蛋煎一下。

10. 煎到微微熟。

11. 放入水，末过食材。调味：放盐，味精，糖，料酒。（注意：这步盐要控制好，不要放太咸了。汤淡一点才体味出乌贼蛋的鲜香）

12. 再轻轻放入豆腐。

13. 最后放入葱花和胡椒粉，轻轻推开搅拌。（注意：动作要轻柔，不然豆腐碎了影响美观）

14. 起锅装盘。

小贴士

一般菜市场是腌很咸咸的乌贼蛋，如果买不到淡的鲜乌贼蛋，用咸的乌贼蛋做要先泡水几小时将盐份稀释到淡才好。