瓜花酿(贺州特色)
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客家人把酿做到了极致,对于我来说这是夏天最有食欲的菜了
用料
豆腐 | 2块 |
猪肉末 | 100克 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 2克 |
蚝油 | 1勺 |
胡椒粉 | 少许 |
葱 | 1根 |
瓜花酿(贺州特色)的做法
南花扣去中间的心,摘成图状(这次买的花不好,快过季了,容易抠烂,梗剥掉皮备用
嫩豆腐捣碎和肉末混一起成馅
剥好皮的梗一起切碎放到馅里
切碎
小葱切碎
加入盐,生抽、蚝油、胡椒粉拌匀
把豆腐肉馅塞到花朵里,收口朝下
本身豆腐出水,没放水就可以焖了,焖好的瓜花酿
开吃,我家先生特别爱吃这道菜
小贴士
豆腐最好用篮子滤一下,给析出多余的水
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