煮荞米(扬州特色)
来源:菜肴屋 阅读:2.09W 次
这个是小时候奶奶在家里来亲戚才做的,后来儿女长大散落到各个城市,奶奶在我们回家时会给做,淡淡鲜香,暖心暖胃
用料
荞米 | 两小碗(两人到三人份) |
猪肉 | 100g |
青菜 | 四棵 |
白萝卜 | 半个 |
青蒜 | 三根 |
姜 | 三片 |
煮荞米(扬州特色)的做法
淘洗荞米,荞米里很多黑色颗粒和荞麦壳,耐心淘洗干净,不然影响口感
洗青菜,切成小段,一棵菜两到三刀
猪肉切成丁,姜切片,萝卜切条,青蒜切成小段备用
锅热了之后放三勺油,放姜片,稍后放猪肉丁,炒至猪肉变色
接着放萝卜和青菜,炒到青菜有点蔫巴,放半勺盐
接着倒入荞米,加热水至没过米和菜,我爱吃稀的,通常会多加点水
等到青菜软了,萝卜变透明荞米粥就差不多好了,出锅前加如青蒜,适量盐,一勺麻油,这样一锅清淡鲜香的荞米粥就煮好了~
小贴士
爱吃稀的多放水,喝起来暖暖的很舒服~除了青菜萝卜也可以放豆角之类你爱吃的蔬菜~除了盐不要放鸡精味精之类调味品了,粥本身就有很清新鲜香的味道,味精也不健康~
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