小清新的火腿竹荪萝卜汤

秋冬季节最宜多食萝卜。

用料  

小清新的火腿竹荪萝卜汤的做法  

1. 竹荪用淡盐水泡发，避免竹荪有股怪味，去除网状部。

2. 火腿切成薄片。

3. 萝卜切成大丁或者小块。

4. 有的萝卜会有苦味，可以先把萝卜焯一下水，焯水时放少许小苏打粉和盐。

5. 枸杞用温水泡发。

6. 先下火腿与高汤，滚出火腿的盐分，同火腿的鲜香味也出来了，放入竹荪和萝卜，煮至萝卜酥软，放少许盐调味，出锅放上枸杞和葱花即可。

7. 汤鲜味美，秋冬季节一定要多吃萝卜哈！

小贴士

火腿有一定的盐分，一定要尝一下汤的咸淡再加盐。没有高汤可以放点排骨来熬，味道同样很鲜美。有苦涩味的萝卜最好焯一下水，焯水要放一点小苏打，这样焯过水的萝卜吃起来会带有一丝甜味。