忆江南·糟熘鱼片

忆江南·记录了我记忆中上海菜的味道。 都是家常菜做法，简单易学
需要说明一下这个做法不是鲁菜十大经典的糟熘鱼片

用料  

忆江南·糟熘鱼片的做法  

1. 配料图，碗里的一颗毛豆用来显示腌鱼片调料比例。

2. 鱼片拌好应该是完全不湿，没有多余液体。

小贴士

糟卤尽量选上海著名品牌。 鱼片洗净以后要用厨用纸吸干水分，鱼从尾部起斜刀片，冻鱼厚片，鲜鱼可以薄一点。 水淀粉收汁要看汤汁情况，不必全用。