传统山东“茄夹子”

山东出来的娃，就好这一口，每次回家妈妈都会做，我们当地叫“茄夹子”。

用料  

传统山东“茄夹子”的做法  

1. 调肉馅。
   猪肉剁碎，加入生抽、盐、耗油、葱、姜、香菜搅拌均匀。调料可以根据个人口味调整。

2. 茄片夹肉。
   茄子去皮切厚片，两片之间不要切断。然后将肉馅夹到两片之间。

3. 煎。
   锅中放油，转一下，让锅底都粘上油。将茄夹子放入锅中煎，直到两面金黄。

4. 调炖汁。
   加入甜面酱、生抽、水、桂皮、香叶、八角、搅拌均匀倒入锅中。

5. 炖。
   盖上锅盖开始炖茄夹子，直到炖到汤汁收浓，茄子比较烂，吃到嘴里入口即化的感觉。

6. 出锅。
   盛出来，撒点香菜就可以吃了。