香辣油炸鱼
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用料
| 油 | 20克 |
| 盐 | 克 |
| 葱 | |
| 姜 | |
| 米椒 | |
| 荞头 | |
| 草鱼肉500克 | |
| 料酒 | |
| 蒜 | |
| 鸡精 | |
| 生抽 | |
香辣油炸鱼的做法
鱼肉切块，洗净，用盐、料酒、生姜、米椒小葱腌制一晚入味。
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鱼肉腌制入味后洗净，沥干水份后，一块一块进入油锅进行油炸，大火转小火慢炸，直至金黄后捞出。
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放至凉透
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备米椒，荞头，葱，辣椒，蒜，热油将配菜炒至7成熟调味后，(适量盐即可)将已经炸好的鱼加入一起翻炒，最后加入少量生抽，鸡精调味后，加入少量水炝锅后出锅！
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