菠菜猪肝肉片汤
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春天吃些猪肝养肝补血，偶尔吃一次也不用担心增加胆固醇。菠菜翠绿，猪肝肉片鲜嫩软滑，汤汁清淡可口！
用料
| 猪肝 | 适量 |
| 梅花肉 | 适量 |
| 菠菜 | 适量 |
| 姜丝 | 少许 |
| 生抽、料酒、盐 | 少许 |
| 葛粉 | 少许 |
| 香油 | 少许 |
菠菜猪肝肉片汤的做法
猪肝、梅花肉切片、姜切丝；
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猪肝一定要切薄一些，这是嫩滑的关键；
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猪肝反复清洗；
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菠菜洗净沥干水分；
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猪肝、肉片分别用生抽、料酒、葛粉腌制；
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猪肝焯水捞起备用，这步主要是撇去血沫，汤汁清彻；
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锅烧热放油迅速滑炒肉片，加入菠菜；
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加适量水烧开放入焯好的猪肝转小火放盐即可；
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放少许香油，汤清菜绿肉嫩！
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