简单好吃清蒸鱼

虽然重庆人喜欢水煮鱼，酸菜鱼，不过清蒸的也别有风味，关键是简单好上手，让更多人可以好好吃饭。

用料  

简单好吃清蒸鱼的做法  

1. 1. 鱼剖好之后，要好好的清洗，尤其是肚子里的黑膜，多余内脏和血水。
   2. 洗好的鱼放在盆里，可以在鱼背上打花刀，也可以不划刀，加入姜片，料酒，盐，胡椒粉，葱进行腌制，十五到二十分钟以上。
   3. 腌好的鱼，把姜片和葱段放在鱼肚子里，把豆豉放在鱼上，也可以后半段放豆豉。水烧开后，上锅蒸十五分钟，今天做的武昌鱼，如果是其他的鱼，时间可以再短点。别看这个时间，其实鱼熟了，也不会老。时间到了，不要忙着开盖，可以闷一下。
   4. 已经蒸好的鱼，倒掉里面的水，也可以中途倒掉再蒸，在鱼上倒适量酱油，再放上新鲜葱段，另起一锅，烧油，待油热后，倒在葱段和鱼上，大功告成，是不是很简单。