海味一品锅
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用料
烧肉 | |
冬笋(切块出水,去苦涩味) | |
瑶柱 | |
花胶筒 | |
蚝豉 | |
冬菇 | |
陈皮 | |
八角 | |
冰糖 | |
蚝油 |
海味一品锅的做法
取4杯水,放入果皮、姜片、冰糖、八角、烧肉(爆香后引出烧肉的甘香味)煲10分钟,放入冬菇、冬笋再煮沸时,放入花胶筒、蚝豉、瑶柱煲20-30分钟;
取适量蚝油、豆粉、糖、一品锅的汤汁拌匀,煮成酱汁备用;
煲内取西生菜铺底,倒入焖好的海味,淋上酱汁即可。
小贴士
1.焖煮的食材不能切丝或切片,否则很容易焖烂;
2.焖煮时注意水量,用汤汁打芡原汁原味。
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