鲜美鲫鱼汤 融合芹菜的香味 简单上手营养丰富

最近不小心受了伤，腿上有一道伤口。妈妈说吃了鲫鱼汤对伤口恢复好，于是就自己准备做鲫鱼汤喝。小时候妈妈经常做鲫鱼汤给我们喝，味道非常的鲜美。

用料  

鲜美鲫鱼汤 融合芹菜的香味 简单上手营养丰富的做法  

1. 准备材料，鲫鱼洗干净，芹菜洗干净，准备少许蒜瓣。

2. 将鲫鱼剁成小块儿备用。

3. 准备一口锅，烧上热水，等水沸腾之后，将切块的鲫鱼块放入水中，大概一到两分钟即可。这一步是很好去除鱼身上脏东西的步骤，非常关键！在这过程中，可以在水中加入少许料酒去腥。结束之后将鱼块捞出备用。

4. 重新起锅，加入少许油，烧热之后加入蒜瓣，炒香。

5. 在蒜瓣炒出香味之后加入凉水，没过或者高于都可以，可根据喜欢的汤量而定。特别注意是加凉水，然后再加入鱼，大火烧~

6. 等水烧开之后，转中火，再继续烧五分钟左右。

7. 在中小火烧制的后半段，可以加入切好的芹菜段提香。并且在出锅前加入适量的盐、味精和少许的白糖提鲜。如果喜欢吃酸的朋友，还可以再加点醋，也可以提鲜，味道会更好。

8. 出锅的鲫鱼汤非常的鲜美，并且融合了芹菜的香味，味道好极了~

9. 恢复期的日常午餐一顿~

小贴士

1-鱼汤在煮之前需要焯水，这样能更好去腥。
2-火候需要控制好，先大火烧开之后再用中小火。烧五分钟，在过程当中可以适当看看鱼的肉质紧实程度，尽量不要把鱼煮的太软。