单身友好之黄芽菜肉丝年糕

有些菜，如时光隧道，瞬间跌入少年时那个妈妈厨房。


从来五指不沾阳葱水，荤食止步于蛋料理。这个冬天某个周末福至心灵，想复刻老妈的芽菜肉丝年糕一碗。没想到从此打通任督二脉，开启荤料理的世界。啥春卷啦、馄饨啦，我来啦！

用料  

单身友好之黄芽菜肉丝年糕的做法  

1. app下单买了五花肉，小娃娃菜三颗装，诸暨年糕。想起儿时外婆家每到冬天三根横条三根竖条叠在一起的年糕们。

2. 五花肉洗一洗，精肉肥肉批开。铁锅热开，白花花的肥肉放入，熬猪油。第一二次没放菜油，耗时很久且不易尽。最近一次铁锅恰有一些菜油，热锅热油中，滋滋地就固体转液体。油渣小碟出，留用。

3. 铁锅猪油盛出后，留刷锅油。精肉切丝后入，洒盐🧂爆炒。

4. 肉丝炒熟后，加娃娃菜（已洗净切片），继续炒，可随意加浅勺新熬猪油。

5. 已娃娃菜菜梆熟软为标志，倒入年糕（已切片)，加净水少许，以年糕不粘锅为准，可加盖焖少时。

6. 年糕软糯，洒盐🧂，淋少许新熬猪油，盛于韩式石锅。无沉重不能反衬糯软。端出厨房时随手洒猪油渣渣。上桌后宜放绿茶🍵一杯于旁。所有少年的、中年的、老年的中国胃啊。

小贴士

这是不善料理之无良妈咪周末打发娃的午餐、晚餐的方便法门。想念以前还专门网购猪油，简直有我妈叹我败家之扼腕。小贴士是年糕需要新鲜时切片。若冷冻失去水分后简直如顽石难以下手。