黄芽菜肉丝年糕汤
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大白菜在上海话里叫黄芽菜,它是秋冬季餐桌上的看家蔬菜;三鲜汤、炖粉条、包饺子、炒年糕样样胜任...上海大多数家庭都会做黄芽菜烂糊肉丝,这已经成为冬天里很有爱的经典家常菜;当然还有年糕汤...
用料
黄芽菜 | 1/4棵 |
猪里脊肉 | 50克 |
年糕 | 按需 |
浓缩鸡汁 | 1勺 |
黄芽菜肉丝年糕汤的做法
黄芽菜掰开洗净切成丝;猪里脊肉切成肉丝,加少许盐、料酒、淀粉抓匀;年糕切成片用清水浸一下备用;
起油锅滑炒肉丝,至变色后盛起;用余油煸炒黄芽菜至软,用1小碗清水将浓缩鸡汁兑开倒入锅内,煮沸后放入年糕片和肉丝;待年糕变软即可出锅。
小贴士
非常鲜美的年糕汤,一碗吃下去胃暖了,手脚都不再冰冷了。
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