茄汁虾碌
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用料
| 越南虎虾 | 8只 |
| 番茄酱 | 半碗 |
| 茄膏 | 1tbsp |
| 绍兴酒 | 2tbsp |
| 喼汁 | 2tsp |
| 糖 | 18克 |
| 盐 | 1/6tsp |
| 姜 | 2片 |
| 红葱头 | 2个 |
| 生粉 | 包裹虾 |
| 清水 | 120ml |
茄汁虾碌的做法
1. 虾剪头尾尖，牙签挑虾肠，印干水，裹上生粉，热锅每边煎2分钟，捞起倒掉多余油
2. 除了茄膏和酒，所有调味料倒入清水
3. 炒红葱头粒，姜片，倒入茄膏炒，倒入清水酱mix ，煮粘稠后倒入虾收汁
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