扇贝夹，美观简便~~

喜欢馒头夹菜作为早餐

但是馒头掰开就不成型

偶尔看到这款扇贝夹
做法简单外形美观

立马拿来尝试
效果好的不能再好

用料  

扇贝夹，美观简便~~的做法  

1. 温水中加入糖和酵母搅拌均匀静置2分钟。

2. 两种面粉混合均匀，分次慢慢倒入酵母水，边倒边搅拌，然后下手开始揉。
   
   这里用的是一次发酵法，所以面团一定要揉充分。
   
   揉面手法就跟搓洗衣服一个样，就是使劲揉，大概揉15分钟左右面团变得又弹又软表面非常光滑的时候就差不多了。

3. 将面团分成40克左右的小剂子，整圆按扁，用擀面杖擀成8厘米左右的圆面皮。

4. 面皮上刷上一层油，对折成半圆形。

5. 用刀具或其他工具刻上等分的直线。

6. 左手轻轻的挡一下，右手捏合。略微再整理一下。

7. 生胚码入蒸格，锅内放温水，将蒸格放入锅内盖上锅盖醒发。冬天大概一个小时的样子。
   
   等生胚明显变大，摸上去非常柔软，闻着隐隐有酒香味的时候发酵就完成了。

8. 大火蒸10分钟关火再闷个两分钟出锅。
   
   非常的暄软。
   
   扇贝夹是可以打开的，可以夹上自己喜欢的菜品。美美的。

小贴士

1  用的一次发酵法，面团一定要揉充分。