茄汁白虾

白虾营养价值很高，易于消化吸收，而且家里有个爱吃鱼虾的小朋友，所以常常会用各种方式来烹饪虾类。

用料  

茄汁白虾的做法  

1. 将白虾洗净，剪虾枪，去沙包和虾线，开边沥水备用，锅里放油（油可以多放点，煸炒出的虾油可以给小朋友煮面或炒蛋，会很香）放入白虾，中小火煸炒，当虾壳变金红色就可以捞出，用干净的小碗将多余的虾油盛出，锅里留少许底油

2. 热油放入蒜片、姜丝、葱段炒香

3. 放入番茄酱炒出红油

4. 放入之前煸炒好的白虾、料酒，翻炒

5. 放入白糖、生抽、盐调味翻炒，放少许清水略煮片刻后，大火收汁装盘。

6. 完成，来张美照😋

7. 这是盛出的虾油，用过滤网滤除渣后，装罐密封保存，尽快用完

小贴士

做好的虾是可以连同虾壳一起吃的，所以一定要将虾处理干净，处理方法很多，问问度娘吧。