火爆鸡肫(鸡胗)
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用料
| 鸡肫 | 克 |
| 干辣椒若干 | 5-10个 |
| 二荆条若干 | 5-10 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 姜 | 5片 |
| 大蒜 | 5瓣 |
火爆鸡肫(鸡胗)的做法
把鸡肫切开切成丝，放在碗里，加入盐，料酒，生姜，生抽白糖腌制
把二荆条切段，干辣椒泡一会儿，切成段。
热锅下油，放入一部分大蒜和生姜，炒出香味，倒入鸡肫，直至变色。放入两勺郫县豆瓣，炒出红油，放入辣椒，之后把剩下的大蒜和生姜倒入。继续翻炒，辣椒断生后就可以出锅了。
小贴士
有小米椒更加美好
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