西红柿豆腐鱼
来源:菜肴屋 阅读:2.44W 次
爱吃西红柿,爱吃鱼的我,每个星期都会吃上三至四次的西红柿鱼,味道鲜美,让人难以忘怀。
用料
西红柿 | |
鱼 | |
豆腐 | |
葱 | |
紫苏 | |
生姜 | |
大蒜 | |
料酒 |
西红柿豆腐鱼的做法
将鱼处理好,切断用料酒生姜腌制30分钟。鱼的种类随意,我这次用的是草鱼,用了鱼头鱼骨鱼尾和少量鱼肉,剩下的鱼肉留着下次做香辣鱼块吃。
将葱姜蒜,紫苏,西红柿洗净切好备用。西红柿可以去死也可以不去皮,大家随意。我是去皮了的哦。
将嫩豆腐切小块备用。其实不用豆腐也好吃的,用油豆腐也好吃的,我做过很多次了。
锅内放油,把大蒜和生姜放入锅中翻炒,炒出香味后将腌制好的鱼放进去煎,只要一面煎黄即可。煎好后加入适量的水。
汤汁煮至变白后,依次加入西红柿,豆腐,紫苏,葱白,继续煮。
煮至汤汁浓稠,西红柿煮烂,汤汁变成红色即可,只要加盐调味即可。盐根据自己的口味放。
最后炒出装盘,撒上葱花即可。看上去红红的,其实都没放辣椒,而且味道极好。
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