西红柿炆鱼

用料  

西红柿炆鱼的做法  

1. 鱼洗干净，在两边都切三刀，洒入的4克盐抹均匀腌十来分钟入味。西红柿切块备用，姜片少许。热锅热油，下姜片爆香，慢火下鱼煎至两面金黄。

2. 鱼煎第二面差不多时加入西红柿一起煎出红油

3. 看到有的红油出可以加入开水，水量约与鱼平面，洒入约2-3克盐，大火烧煮。

4. 大约炆煮至剩下少量汤汁，然后试味，淡可以加入少许生抽，然后调入生粉芡收汁，撒上葱花即可关火上盘。