S· 半熟主义之三文鱼

- 有一种美味叫做摆盘 -

刺身的口感取决于食材的本身与刀工的精良
熟食的品味来源于佐料的配合与火候的拿捏

半熟主义

保留两者的长处
去除生食的恐惧
不妨作为初次或不喜生冷饮食人的选择

半熟主义，由挪威三文鱼块开始。

用料  

S· 半熟主义之三文鱼的做法  

1. 建议购买已处理可供生食的三文鱼段；后切丁，长方体形状，便于摆盘。

2. 平底锅凉油入锅，待油温5分热，撒入少许盐，平整放入三文鱼丁。

3. 每15-20秒翻面，直至每一面都均匀加热。

4. 出锅，摆盘，按个人口味加海盐/辣椒籽/新鲜柠檬汁。

小贴士

1、三文鱼需平整入锅，不可叠层。

2、三文鱼切块后易碎，建议炒制过程中不要用菜铲，用筷子小心翻面。