🔥《暖胃肉丝汤》老少皆宜

冬天喝一碗肉丝汤，暖暖的，很舒服

用料  

🔥《暖胃肉丝汤》老少皆宜的做法  

1. 买来的肉洗净切片按着肉的纹路顶刀切成这样的丝。准备一个容器倒入温水加一点盐把切好的肉丝放进去泡一下

2. 挤干水分

3. 打入鸡蛋，放料酒，适量盐，搅拌均匀，搅至鸡蛋完全散开并微微起泡，再加入淀粉搅拌

4. 搅拌至这种粘稠状，没有多余浆糊，如果有多余浆糊用漏勺控一下，不然容易结块

5. （在锅里的忘记拍了😁，给你们说清楚)
   油温三成热或者用筷子试油温，油温不能太高，容易脱浆、结块、不熟，筷子冒泡即可，转小火放入肉丝快速按一个方向搅拌，搅至一分钟捞出即可

6. 呈这种颜色即可

7. 芹菜切断，水开放豆芽芹菜焯水至一分钟捞出放入凉水里即可

8. 另起锅放底油煸香葱姜，放入黄酱炒香，放豆芽芹菜翻炒两下倒入水(根 据吃饭人数倒入水的量)，水开 下肉丝，煮一分钟放入盐，味精，糖，味达美，醋

9. 淀粉勾芡，煮开，关火，淋香油出锅即可
   
   
   特点：酸咸可口
              暖胃驱寒

小贴士

1.我这是三口人的量，所以还是根据家里人的数量放调料
2.上浆一定要先把鸡蛋搅来再加淀粉
3.滑油的时候油温一定要低
4.滑油前一定要沥干水分