尖椒素炒干豆腐

东北人超级喜欢吃豆类食物，大豆腐，干豆腐，豆腐皮，豆瓣酱，豆腐脑，豆腐干，……吉林省人民尤其对于干豆腐有地域划分，特别喜欢吃榆树干豆腐。今天家里冰箱清理冷藏抽屉，发现一包干豆腐，榆树干豆腐。必须用尖椒炒个菜。尖椒“炒”干豆腐俩要素：1.虽然菜名炒，实际烹饪过程中需要煮干豆腐3-5分钟。2.出锅前必须1:5调制小半碗淀粉水勾芡。

用料  

尖椒素炒干豆腐的做法  

1. 备料如图

2. 葱切沫，蒜切片，姜切片，胡萝卜纯粹配色用的。干豆腐切菱形。调半碗玉米淀粉勾芡汁。

3. 锅里放少许色拉油烧开，放馅少许花椒粒，葱，姜，蒜，胡萝卜放进去煸炒半分钟，倒入1勺味极鲜酱油，1勺生抽。

4. 干豆腐放进锅翻炒几下，加入1勺盐，倒半碗清水，煮3-5分钟。

5. 煮完后，还有少许汤汁，加入尖椒，翻炒2分钟。

6. 放入淀粉汁，加入1勺生抽上色，翻炒1分钟。

7. 盛盘，可以开动啦～😋