炒芥菜条

用料  

炒芥菜条的做法  

1. 花生米、大料洗净后用矿泉水浸泡。咸菜疙瘩切1cm宽长条，用清水冲洗2次，放水浸泡半小时后拎出。葱切成葱花，姜切成细粒。

2. 热锅倒油，油热后葱姜炝锅。煸香后倒入咸菜条，煸炒均匀。将香料水连同花生米和大料一同倒入锅中。观察锅中水位，加水至全部没过咸菜条。

3. 开锅后碾小火，观察咸菜条软烂即可。