阿拉宁波苔菜花生米

作为一名土生土长的宁波人，对于苔菜花生米这道正宗宁波菜是再也熟悉不过了，花生米的红衣搭配苔菜的绿，一上桌就成为吸引眼球的焦点，尝一口，花生米特有的香味加上苔菜的酥脆，让人吃了一口还想再来一口，完全是停不下来的节奏……几颗花生米，再来小酌一杯，口齿留香，乐哉悠哉，好不快活……

用料  

阿拉宁波苔菜花生米的做法  

1. 花生米冷油下锅，开小火进行翻炒，翻炒至颜色变深，有噼里啪啦的声音就可以关火。

2. 然后用漏勺捞出花生米，沥干多余的油，重新将花生米倒入锅内，开小火，洒入盐，倒入事先准备的苔菜段，立马关火，利用锅的余温将苔菜和花生米稍加翻拌即可出锅。

3. 刚出锅的花生米需要放凉后才会变得香脆，平时有空可以多炒些，待凉后放入密封容器内，想吃的时候随时可以装盘食用，绝对是日常休闲和下酒的最佳选择！

小贴士

记得冷油下锅，二次入锅后洒入盐翻拌几下即可关火，然后放入苔菜，利用余温把苔菜翻炒至酥脆，否则苔菜会变黄，影响口感！