党参黄精牛肉汤

牛肉甘平，能补脾胃，益气血，强筋骨，《医林纂要》说：“牛肉味甘，专补脾土。脾胃者，后天气血之本，补此则无不不矣”。党参甘温，健脾益气，使脾胃健旺则促气血化生，多用于脾虚气弱，体倦食少，气短懒言诸症。黄精甘平，既可补脾益气以助党参补虚，又可养血滋阴。然而，黄精性质滋腻，易助湿邪，凡湿盛便溏者，则不宜使用。生姜辛温，能温中和胃，兼去除牛肉之膻味。
此汤可补益气血，健脾安神。外感发热，湿盛泄泻者不宜。

用料  

党参黄精牛肉汤的做法  

1. 用料：牛肉250克，党参30克，黄精15克，生姜4片，盐少许，香菜少许

2. 党参黄精洗净切段，姜洗净切片

3. 牛肉洗净切小块，

4. 放入锅中，倒水，大火煮沸，

5. 沸腾数分钟，

6. 捞出牛肉，弃汤不用。

7. 将肉，党参，黄精，姜片倒入电子砂煲中，

8. 加入适量清水，

9. 选择自动档，炖煮一夜。

10. 次日，肉烂汤浓，熄火。

11. 盛出，加盐调味撒香菜。

12. 成品1

13. 成品2

小贴士

牛肉选鲜嫩者，口感更佳。
电砂煲可以用普通锅具代替，武火煮沸后，转文火炖煮数小时至肉烂即可。