烧麦（独家秘方）
来源：菜肴屋 阅读：1.24W 次
家里有个上学的娃，每天不知道吃什么，做些出来，一次吃不完，可以冷冻保存，随吃随蒸，节约时间。烧麦好吃的原因和制作过程中要注意的列了几条，一定要认真看
1.肉肥瘦分开，肥肉剁成肉糜，炒出油，味道香还不会一口咬到一大块肥肉，瘦肉保持口感，切丁加入
2.选用圆糯米，想口感Q一些就泡三个小时，想要糯一些就泡12小时
3.糯米一定要沥干水分在锅里炒一会，入味，容易蒸熟
4.此配方做了三十个左右，米炒的时侯要勤翻拌，防止糊锅
5.一次吃不完冷冻保存
还有什么疑问，或者制作过程有不懂的可以加我微信：hmyud199
注明下厨房烧麦，看到我都会回复
用料
| 生圆糯米 | 500克 |
| 肉 | 200克 |
| 黑木耳（干） | 10克 |
| 香菇 | 100克 |
| 甜玉米，胡萝卜，豌豆粒 | 200克 |
| 洋葱 | 150克 |
| 油 | 40克 |
| 生抽 | 25克 |
| 老抽 | 25克 |
| 蚝油 | 30克 |
| 鱼露 | 5克 |
| 鲍鱼汁 | 25克 |
| 糖 | 25克 |
| 白胡椒，料酒 | 少许 |
烧麦（独家秘方）的做法
所以食材切碎0.5cm 大小，肥肉剁成肉糜，瘦肉切丁，保持口感
![烧麦（独家秘方）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "烧麦（独家秘方）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
油热下洋葱丁，煸炒变色出香味
![烧麦（独家秘方）的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "烧麦（独家秘方）的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
加入肥肉糜炒出油
![烧麦（独家秘方）的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "烧麦（独家秘方）的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
加瘦肉丁翻炒变色
![烧麦（独家秘方）的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "烧麦（独家秘方）的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
加适量白胡椒和料酒去腥
![烧麦（独家秘方）的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "烧麦（独家秘方）的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
加入所有蔬菜丁
![烧麦（独家秘方）的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "烧麦（独家秘方）的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
木耳香菇丁
![烧麦（独家秘方）的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "烧麦（独家秘方）的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
加入沥干水分的糯米
![烧麦（独家秘方）的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "烧麦（独家秘方）的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
加入调好的汁，翻炒至变透明，盛出，另起一锅，水开上锅蒸20分钟，取出晾凉备用
![烧麦（独家秘方）的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "烧麦（独家秘方）的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
包制烧麦，我用的饺子皮擀薄的，包好水开上锅，大火蒸五分钟，出炉，享受美味
![烧麦（独家秘方）的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "烧麦（独家秘方）的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
小贴士
1.肉肥瘦分开，肥肉剁成肉糜，炒出油，味道香还不会一口咬到一大块肥肉，瘦肉保持口感，切丁加入
2.选用圆糯米，想口感Q一些就泡三个小时，想要糯一些就泡12小时
3.糯米一定要沥干水分在锅里炒一会，入味，容易蒸熟
4.此配方做了三十个左右，米炒的时候要勤翻拌，防止糊锅
5.一次吃不完冷冻保存
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