独家秘方 ！粉糯好吃的～烧卖

关注下厨房很久了，但是由于太懒，也对自己不够自信，一直没有发过菜谱，最近研制的烧卖很好吃，得到了挑剔老公和萌娃的一致好评，才决定发出来跟大家一起分享。
       这个烧卖配方里其实还需要用到胡萝卜（少量），今天忘记买了😓。里面的配料可以根据自己喜好调整，但是建议不要做太大的变化，否则口感，味道可能会很不一样。当然，如果你也和我一样喜欢在厨房“做实验”，也可以试试别的口感和味道😄。
      我做的量很大，蒸好后冷冻起来，想吃的时候拿出来蒸热就可以吃了。如果你不想做这么多，可以把所有材料减半。
       为什么泡好糯米就放盐，而不是最后才放？因为糯米熟后很黏，再放盐就不好拌匀了，强迫症患者要求每一口的味道都是均匀的😁。

用料  

独家秘方 ！粉糯好吃的～烧卖的做法  

1. 糯米和去皮绿豆洗干净，泡四小时左右，香菇洗干净，另外用一个碗泡着，泡香菇的水留着备用；蒸笼里垫纱布或硅胶垫（有小孔这种），泡糯米的水倒掉，加一些盐拌匀，再放进蒸笼，尽量摊开一点，蒸得均匀，我用了两层蒸笼；锅里烧开水，开始蒸米饭；注意不时往锅里加水，别烧干了。

2. 蒸20分钟，把米饭和绿豆倒进一个大点的容器，放一小碗水进去，拌匀，让糯米吸收水分后，继续放回蒸笼，再蒸20分钟。这样做可以让糯米饭不软不硬，又粒粒分明，不会蒸出来底下湿软，而表面干硬。

3. 蒸糯米的间隙把配料准备好，都切成小丁，葱切末。猪肉末是我中午炒菜时剩下的，将就用吧，准备生猪肉末就可以了。

4. 糯米蒸好了

5. 接下来炒配料。炒锅放油，大概是平时炒青菜的三四倍，太油了吃起来很腻的；油热了放洋葱、玉米、香菇、胡萝卜（我今天没买），放适量盐；然后放猪肉末；然后放腊肠，泡香菇的水；放生抽、蚝油。

6. 配料炒好后把糯米饭、葱花放进去，拌匀，香喷喷，我先吃一碗再说。

7. 开始包啦～放一坨糯米在饺子皮中间，量大概是这么多，看图。

8. 我包的方法比较简单粗暴：一只手呈OK状，用虎口把饺子皮的边收起来，边收边转一下，受力均匀，另一只手的大拇指帮忙把糯米饭按进去，包紧一点口感好。

9. 包好了，开水上锅蒸十分钟。