红烧排骨（独门秘方㊙️）

这个红烧排骨是姥姥的独门秘方如今传授给我啦来分享给大家^_^ 除了放粉条外还可以放白菜、土豆之类的味道也是棒棒哒☺️

用料  

红烧排骨（独门秘方㊙️）的做法  

1. 排骨切块洗净

2. 待水开后，放入排骨，将血沫祛尽，煮熟捞出.

3. 姜蒜切末，小红椒 葱切段备用

4. 锅内倒少许油，放入两颗八角（掰碎）后加入两勺糖，炒糖色，待炒出焦糖色泡沫后放入排骨

5. 翻炒片刻加入小半碗热水，水干后依次加入味极鲜、姜、蒜、小红干椒、盐、花椒粉

6. 翻炒均匀后全部倒入高压锅，再倒入开水，水刚漫过排骨即可，压15-20分钟

7. 粉条用凉水浸泡片刻

8. 将高压锅内所有排骨连同汤汁倒入炒锅，放入浸泡好的粉条，再加小半碗热水，盖上锅盖炖3分钟左右

9. 汤汁收到差不多时，放入葱段，鸡精，就可以出锅啦～

小贴士

1.排骨过水焯时产生的血沫一定要祛掉，这样可以去腥噢～
2.注意加入的水都是热水，防止排骨变老
3.炒糖色的时候糖不要放太多，待糖融化后就起泡沫了，要有耐心