春韭炒羊肉

这个天气，还是喷嚏不断，感觉有点冷，炒个羊肉吃暖身。

用料  

春韭炒羊肉的做法  

1. 羊肉切片或丝，用盐、淀粉、生抽、老抽、油抓匀盐15分钟；胡萝卜刨成丝；干辣椒剪碎；韭菜切段；

2. 热锅倒油，下羊肉、胡萝卜、干辣椒翻炒；

3. 炒到肉变色，油不是太多，加点点水和生抽炒；

4. 倒入韭菜，加适量盐、糖翻炒到韭菜稍软，就可以出锅了。

5. 感觉韭菜炒的过了一点点。

小贴士

1、胡萝卜若手切丝就要先炒到略软，再下羊肉；

2、羊肉处理过后，相当嫩，也没有膻味，口感很好。

3、韭菜这东西，夹生的韭菜吃不出香味，炒过了口感老。不过炒韭菜油多点好吃。