干炒虾仁方便面

“你饿唔饿？我煮个面你食？”——《大内密探零零发》多少人因为这句经典对白破防。冷夜里肚子饿了，来一份炒面，抚慰人心。参考了干炒牛河的做法。

用料  

干炒虾仁方便面的做法  

1. 豆芽切头尾，只取中间部分。包菜，平菇、胡萝卜切丝。虾仁去虾线，洗干净备用。鸡蛋打散。
   

2. 方便面烫至8分熟，捞出备用。

3. 锅内油热，把鸡蛋炒散。盛出。
   

4. 虾仁炒至断生，盛出。

5. 蔬菜丝按照易熟程度，依次下锅炒至断生，盛出。
   

6. 蚝油、红烧酱油、减盐酱油、糖，混合均匀备用。

7. 锅底添少许油，下方便面，分两次倒入酱料，一边用筷子和锅铲翻炒。这样可以模拟宵夜档大铁锅的颠锅，家庭用不粘锅制作就不太讲究鑊气了。

8. 炒匀后，倒入鸡蛋、虾仁、蔬菜丝。
   

9. 炒匀。撒葱花。
   

10. 9:41pm～装碟开吃！干炒的做法，吃完碟子里没有酱汁，全被面条吸收了。