Get新技能海参发制
记得小时候,对于身处内地我们来说海参固然是稀罕物,如何吃更是有点摸不着头脑,就记得姥姥总是头一晚放在竹制外壳的暖壶中,冲一壶开水进去然后迅速盖上瓶盖,整个动作如行云流水一气呵成,颇有些大侠耍完一套剑法的惬意,充满仪式感。而小小的我们,也都带着崇拜的眼神看姥姥完成这一切,然后又带着满满的期待钻进暖暖的被窝,连梦都是骑着海参遨游大海……第二天清晨,也不用大人哄着起床,早早起来,围拢在暖壶边,当黑布溜丢与昨夜相去不远的长相映入眼帘,失望之情让我们一哄而散,又去寻找新的乐趣去了……现在社会的发展,不仅让人们的物质生活富足,快速的物流体系更是把天南地北的山珍海味第一时间带到我们面前,内地人对海鲜也不再陌生,我在处理海参上,自诩比我外婆更胜一筹,给大家分享一下自己的心得,互通有无不吝赐教。
用料
纯净水 | 250克 |
海参 | 8只 |
Get新技能海参发制的做法
2、为了对吧前后变化,贡献48小时前原图一张;
3、在浸泡到24小时的时候,海参身影无明显变化,但是手感不再是干海参的硬邦邦而已经有了弹性,趁机拿剪刀刨开清理内脏及沙嘴,海参内部有白色筋膜,不用去掉,但是一定要用剪刀切断,这样能够让海参更大程度的伸展,不受委屈;然后洗净换纯净水,放入冷藏,进行第二个24小时的伸展;
4、这是完成48小时浸泡伸展后的样纸……明显比原来大了好多,用一口同样无油的不锈钢锅,对他们进行20分钟到30分钟的熬煮;
5、煮好的海参捞出放入提前一天冻好的冰盒中,让它们接受冰火两重天的洗礼,为最后一次长个再加个码;
6、再有一天,原本畏头畏脑的屌丝参,华丽丽的变成了身高一米八的高富帅😍😍😍,大爱啊……炖汤红烧都在等着你…………
小贴士
唯一需要提醒的就是,任何美食都要经过时间的锤炼,不要着急,享受这个时间。