虽然自己做起来有点费时间，可是味道却是买不到的，好怕你一吃就爱上它

芋饺的面皮可以有效隔绝汤汁，吃起来肉质鲜美，既糯又柔，滑溜可口。

用料  

虽然自己做起来有点费时间，可是味道却是买不到的，好怕你一吃就爱上它的做法  

1. 食材

2. 芋子洗干净，上锅蒸，蒸到筷子能够轻易串过芋子就可以了。

3. 肉去皮切成，加入姜丝，绞成肉糜

4. 香菇和笋也绞成碎。

5. 小葱切成碎。

6. 小葱放入肉糜里。

7. 加入笋和香菇碎，调入生抽和少许的盐，调均匀。在调料这边，也可以根据自己的喜欢调整咸淡。

8. 芋子蒸熟后，剥去皮。

9. 将剥去皮的芋子，用叉子压成泥。

10. 在压成细泥的芋子里加入淀粉，淀粉要慢慢地加入，一边加一边拌，揉到芋子泥不粘手，可以成团。

11. 取一个鸡蛋大小的芋子团，压成饼，放入沸水里，煮至浮起，就可以捞出来了。

12. 把煮好的芋子皮捞出，混入在揉的芋子团中，揉均，这样做可以增加皮的韧性，在包的时候不容易破。

13. 将揉好的面团，对半切，做成小剂子。

14. 将小剂子压成小圆饼，包入调好的馅。底别压太薄，否则在包的时候，容易撑破。

15. 将芋饺包成三角形，因为朋友告诉我说，正宗的芋饺是三角形的。

16. 包好的芋饺记得要盖上保鲜膜，这样可以防止包好的芋饺开裂。

17. 锅里的水煮开，放入包好的芋饺，煮到芋饺浮起来，就算是煮好啦。

18. 将煮好的芋饺捞出，撒上一丢丢的葱花，滑嫩有韧性，咬一口香味十足。

小贴士

你别看我写了这么多，实际上做起来并没有很复杂，只是在揉皮的时候，要记得慢慢地加入淀粉，不一下子倒入太多。