看似简单可是做起来却不简单的~【炒米粉】
来源:菜肴屋 阅读:2.15W 次
通常炒米粉都会炒到颜色不均匀、味道不够、和米粉全粘锅底!
我的老妈子给了我一些小窍门
跟着我的步骤做一定能成功
用料
材料:米粉、蒜蓉、鱼饼、鱼旦、东菇、菜心、罐头排骨 | |
调味料:蚝油、生抽、适量的清水 |
看似简单可是做起来却不简单的~【炒米粉】的做法
1⃣️米粉用水浸软(备用)
2⃣️下油爆香蒜蓉先、然后放入:
👉🏼鱼饼
👉🏼鱼旦
👉🏼东菇
翻炒熟透3⃣️然后放入菜心➕罐头排骨
翻炒片刻,然后盛出来放一旁先(备用)4⃣️👉🏼注意是关火的状态,锅中放入浸软的米粉
👉🏼再倒入黑晒油(黑晒油是拿来调色)5⃣️注意还是关火的状态,米粉翻炒均匀先
6⃣️注意还是关火状态,然后加入:
👉🏼蚝油
👉🏼生抽
👉🏼适量的水
搅拌均匀先7⃣️开回中火,用锅盖盖住,焖烧片刻即可
⚠️(要注意火候因为米粉很容易粘锅底)8⃣️然后把备用炒过的料全部倒入锅内和米粉一起翻炒均匀即可出锅,完成了✅
我用的是这个古龙牌子的红烧排骨,喜欢吃肉的厨友可以加进去,不喜欢就忽略不加
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