看似简单却不好掌握的流沙质感的水煮蛋

水煮蛋是一道看似很简单却一千人能做出一千种味道和质感的食材  自从开始从下厨房发教程  就习惯做什么菜都看一眼时间  那天无意间get 到水煮蛋的精髓  我喜欢吃这种不噎人  却不流心  就是这沙沙的质感  看着就很有食欲  搭配早餐也好  减脂也好  配菜也好  万般都是好好好😄😄😄希望大家能灵活掌握  想吃什么样的适当增减时间就好

用料  

看似简单却不好掌握的流沙质感的水煮蛋的做法  

1. 水适量  建议没过鸡蛋  我用的比较深的锅  纸巾比较小  但是锅比较深  冷水下锅煮  大火煮开转小火  一定是大火煮开

2. 转小火煮八分钟  不要中火  只要小火  煮八分钟立马熄火

3. 把热水倒掉然后冲入冷水

4. 冲冷水不足以让鸡蛋立刻冷却  可以把鸡蛋放到冷水下冲一会  摸着鸡蛋皮已经冷了  就可以  放入冷水锅里备用啦

5. 这是一个鸡蛋破了皮了的  煮的时候中间开了  我顺手剥开了  就是这种流沙的效果  不是溏心哦  不流动的  沙沙的  不噎人  带着鸡蛋的香气  

6. 煮蛋是我给自己的冷面准备的配菜啦啦  开吃！！

小贴士

鸡蛋迅速冲凉是为了好剥皮  越新鲜的蛋越好剥皮  
大家试着做一下吧  期待大家的作业哦  比心❤️