客家猪肉汤,简单却好喝到流泪!
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男票是客家人,在外面喝过一次猪肉汤,感觉好喝到流泪,琢磨着应该是很简单的,回来做做看好了~
上传菜谱是因为这个汤竟然在下厨房没有菜谱,必须和大家分享一下哈哈哈,简单又好喝,有不正确的地方恳请大家指出啊~毕竟是胡乱摸索的么么哒!
用料
瘦猪肉 | 250克 |
水 | 4碗 |
胡椒粉 | 2克 |
盐 | 适量 |
葱花 | 1段 |
酱油 | 适量 |
客家猪肉汤,简单却好喝到流泪!的做法
瘦猪肉切成一块一块,切成正方形/长方形都行,切成正方形是为了美观嘛!
Tip1:最好使用不要太肥的肉。猪肉切好之后,用清水洗净。
Tip2:洗过的水会有一些像血水,没错,洗干净,猪肉炖汤更好喝~猪肉放进炖锅,加入冷水。不知道放多少水的话,用碗量,大概每人一碗,家里有多少人,就倒几碗水哈!
Tip3:冷!水!冷!水!冷!水!重要的事情说3遍!热水炖汤会让蛋白质变性,汤就没有那么甜美啦!盖锅盖之前,用锡纸盖在炖锅上面,然后再盖上锅盖。
Tip4:用锡纸可以保住汤水,同时锁住味道。把葱切成葱花,葱白部分可以不要,因为葱白会有一点辣。
🔔叮叮叮!汤炖好咯,打开盖子,加入适量的盐和胡椒粉,胡椒粉可以根据口味增减哈!姐姐经期不适就多了点胡椒粉,暖身嘛!
把葱花放在碗里,把热汤浇上去,大功告成!
可以根据个人口味加入酱油哦,味道更鲜!
Tip5:浇了热汤,葱基本就熟了,如果不能接受生葱的话,可以把葱花倒进汤锅里,加盖焖30秒左右。
小贴士
要拉到最下面才能看小贴士什么的太麻烦了~
于是我就都写在上面了哈哈哈哈👆
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