【北海道吐司中种妃娟】其实很简单就是时间有点长

整个过程基本是面包机干，很轻松。
重要的是 零失败!

面包机 美的 MM-HM20Q1-TSZ
高筋面粉 维良高筋面粉
酵母 耐高糖燕子 鲜酵母分量X3
细砂糖 超市最便宜的
奶粉 安佳
纯牛奶 安佳奶粉冲的
淡奶油 总统
黄油 总统

都是很普通的材料

方子是俩吐司的量，是为了取蛋清方便一些。一个大鸡蛋的蛋清差不多就够了。

注意:
1.中种面团在冰箱取出后趁着凉开始揉，液体也要常温或冰的。因为面包机随着工作温度会升高，面团温度高了面筋会很容易断，面团就不能用了。如果温度起来了面团还不行，可以连着面桶一起放到冷藏降温一下。

2.发酵在烤箱内下面放开水来保持湿度温度，务必不要用烤箱自带的发酵。烤箱自带发酵温度太高了，不适合面包。

用料  

【北海道吐司中种妃娟】其实很简单就是时间有点长的做法  

1. 把所有A部分的材料放进面包机，因为这是两个吐司的量，建议液体最后放，就不会溅得内壁都是面粉。不过美的这款面包机没有加热管，很好擦。
   
   我用的这款用自助和面，一共18分钟，不过有几分钟是慢慢搅拌。
   
   自助和面结束以后把面团放到盆里套上塑料袋放进冰箱保鲜。
   
   整个用时约20分钟。

2. 第二天成品阶段需要3.5-4小时，预留充足时间不然要弄到很晚。
   
   B部分所有材料放进面包机，把面团撕成小块也都放进去。
   
   开始自助和面。和两次以后放进C材料也就是盐和黄油。
   
   继续自助和面，也要两次。浆糊一样的面团越来越光滑。

3. 面团倒出来等分成6份团成圆形盖保鲜膜醒15分钟
   
   整形过程就不用说了，擀两次放进吐司盒发酵到8分/9分满

4. 入烤箱发酵。
   烤盘倒开水保持湿度

5. 时间42分钟
   
   上165
   下170
   
   脱模晾凉装塑料袋