清蒸鲜椒鲈鱼
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因为先生是湖南人，清蒸的口味有些许清淡，所以加入了一些剁辣椒提味
用料
| 鲈鱼 | 一条 |
| 葱段 | 少许 |
| 蒜末 | 适量 |
| 剁椒 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 蒸鱼豉油 | 适量 |
| 料酒 | 三勺 |
| 姜 | 5片 |
清蒸鲜椒鲈鱼的做法
鲈鱼洗净，鱼身两边划几刀，鱼身及鱼腹抹上盐，放在盘中，加入葱段，鱼腹中也塞一些葱和姜片，加料酒，静置15分钟，然后加入适量蒸鱼豉油
锅中烧水，水开后放入鲈鱼，隔水蒸15分钟即可
端出鱼盘，倒掉盘中的水，蒸鱼的葱段和姜片也可以扔掉
加入新鲜的葱段，蒜末和少许多辣椒，锅内烧热油浇在鱼上，稍后可加入香菜排盘
小贴士
蒸鱼的时候可放入紫苏，去除鱼腥味
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