🍢鱼豆腐🍽🥕特别爱吃😋🤓还是自己做靠谱🤔
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用料
| 鲢鱼 | 大的 |
| 盐 | 1.5克/每100克鱼肉 |
| 木薯粉 | 鱼肉的15-20% |
| 胡萝卜 | 一根 |
| 料酒 | 500克鱼肉2勺 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 葱姜冰水 | 200克/500克鱼肉 |
🍢鱼豆腐🍽🥕特别爱吃😋🤓还是自己做靠谱🤔的做法
鱼洗净
刀背拍软
取鱼线
用勺子刮下鱼肉
胡萝卜打碎
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剩下的炖锅鱼汤是很好的呢🤗
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鱼肉加盐，白胡椒粉，葱姜冰水，料酒入搅拌机打成泥
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葱姜末泡水加些冰，或者冷冻一会
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用打蛋器上劲儿
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加胡萝卜末
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蒸锅铺笼布，用慕斯圈，鱼泥铺好整平，开水蒸20分钟
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用刀沿内边划一圈，很好拿掉的
也可以慕斯圈上先涂上一层油的🤗
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凉凉
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我用电饼铛煎了一下，过下油炸一下最好吃
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