生酮低碳炸牡蛎

上次的生酮炸鸡面糊成功之后，开始用类似配方油炸全世界。

这次把黑手伸向了一直最爱的牡蛎，看这周围蓬松的气泡就可以想象那个酥脆鲜甜了吧？

用料  

生酮低碳炸牡蛎的做法  

1. 粉类混合均匀。

2. 加蛋搅匀。这就是面糊了。
   如果鸡蛋太小，可以加少量水，水千万别放多了。

3. 把牡蛎肉洗干净。
   厨房纸吸干水分，放进面糊里，轻轻抓匀，让牡蛎们都均匀的沾上面糊。

4. 烧油，滴一滴面糊进去马上呲呲呲开花，就可以下牡蛎炸了。
   不用心急，我放的油少，所以每次只放几粒就满了，分了三批才炸完。
   不差钱的可以多放油哈。生酮吃的油都太贵，尽量节省😁

5. 两面炸上色之后捞出来，放烤架上滤油。

6. 所有批次都初炸之后捞出。

7. 油少了就续点油，烧热。如果掉渣多的可以捡出来或者捞出来。
   油温大概高于第一次炸的温度之后，下锅复炸一次。
   复炸时间不能太久，十几秒钟，筷子夹一下感觉硬了就可以了，赶快夹出（捞出）。

8. 来仔细看看这蓬松酥脆的外边，咬一口咔嚓咔嚓，太有食欲了！
   配上塔塔酱（tartare sauce），人间美味就它了。
   想要碳水更低，可以换成全脂蛋黄酱。

小贴士

1. 芝士粉咸的，牡蛎本身也有盐味，所以不需要放盐了哦，何况最后还要蘸料吃的。

2. 一定要复炸！否则不酥。