茄子酥

外酥里嫩的茄子酥。没有称重的条件，全频感觉来，喜欢的可以尝试。不喜勿喷

用料  

茄子酥的做法  

1. 茄子去皮，切成片， 稍微切厚一点，形状自己把握，圆形和方形均可

2. 面粉适量加入鸡蛋和水，盐 花椒面，搅拌成酸奶状。放入茄子片，两面裹匀备用。

3. 油温烧至5成热，放入刚刚裹上面粉的茄子，炸至两面金黄即可沥油出锅。

小贴士

小火保持5成油温，油温过高容易炸糊。