香酥茄条

昨天在饭馆点的一道菜，觉得特别好吃，于是凭记忆复原，很成功，天赋啊。。。。😀

用料  

香酥茄条的做法  

1. 茄子去皮切手指粗的条（也可以不去皮），手指头太粗的可以再切细一点儿。

2. 这一步忘了照，应该是撒入干淀粉，撒一下摇一下，到茄条均匀沾满淀粉就可以了。

3. 油锅油热后下入茄条，炸至金黄色捞出。

4. 锅中留少许底油，炸香花椒和小米辣，然后烹入碗汁（生抽，醋，糖，水淀粉），待料汁熬成透亮，迅速倒入茄条，撒入香菜，翻炒均匀出锅。

5. 真的很好吃。