香酥大油条

没啥故事

用料  

香酥大油条的做法  

1. 除起酥油外，所有材料放在打面机里打，打成面团（水可以根据面粉吸水性适量调节，盐和酵母在称重的时候不要放在一起），抱团后加入起酥油，然后打至起酥油吸收，面团光滑，拿出面团，分成三分，裹保鲜膜，放冰箱冷藏过夜（至少冷藏醒发8小时以上）。

2. 冷藏醒发后放室温醒发半小时，然后擀面，切条，（面团拿出来后不可以再揉，直接擀面成牛舌状）桌子上和面团表面可以多撒干面粉，切好后，用筷子在其中一片中间蘸水，然后两片叠加在一起。

3. 叠加好的面用刀背或者筷子在中间压一下，然后轻柔从中间至两边把面拉长（拉成你心中油条的长度）。

4. 油温180度，可以根据具体情况调节，炸油条，然后沥油

5. 可以吃了。