家庭版香酥大油条

豆浆油条是传统中式早餐，虽然热量高，但是很好吃，其实偶尔吃吃也无妨，家里就两口人，做多了也吃不了，剩下不好吃，就少做点。

用料  

家庭版香酥大油条的做法  

1. 干料混合好后倒入到混合好的湿料里，所有材料混合均匀，水用不烫手的40度的水。

2. 用刮刀刮拌成团。

3. 面团很软，比较粘手，手上可以抹点油，不要揉面，要用手揣面。

4. 第一次揣面不很光滑，粘手，盖好保鲜膜醒20分钟后再揣感觉好多了，如此反复揣3次成光滑面团。

5. 搓成长条，用保鲜膜包好放冰箱里冷藏过夜。

6. 早上把面拿出来，案板抹油，不要揉面，直接把面拉长，均匀按薄。

7. 用擀面杖擀成比1元硬币厚点的长条。

8. 切成均匀的长条。

9. 隔一个用筷子在中间抹水，这样炸的时候不会开，然后两个叠一起，用筷子在中间压实。

10. 油烧至8成热，油温温要稍高一些，这样油条才会瞬间定型，会酥脆，油条下锅改小火，慢慢炸，要勤用筷子翻个，盯紧点，避免炸糊。

11. 炸至两面金黄出锅，个个空心酥脆！