糖熏排骨

用料  

糖熏排骨的做法  

1. 排骨洗净，清水锅烧开，加入1勺料酒，排骨焯水后捞出备用。

2. 清水烧开，加入排骨、葱姜八角、盐，炖至排骨熟透。捞出排骨，沥干水分备用。

3. 用一蒸锅，锅底铺一层铝箔纸，撒上白糖，将煮好的排骨，铺在蒸笼上。

4. 开火，至白糖融化，成焦糖状，持续几分钟后关火，闷5到10分钟，出锅。

小贴士

糖熏上色，烟熏味，焦糖味。
锅底铺铝箔纸，容易清理。